{"id":23985,"date":"2025-09-19T08:16:27","date_gmt":"2025-09-19T11:16:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/?page_id=23985"},"modified":"2025-09-19T08:16:27","modified_gmt":"2025-09-19T11:16:27","slug":"alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/alimentos\/","title":{"rendered":"Alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Informa\u00e7\u00e3o do curso<\/strong><br>O Curso T\u00e9cnico em Alimentos Integrado ao Ensino M\u00e9dio, no Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o,<br>Ci\u00eancia e Tecnologia Baiano \u2013 Campus Catu compreende uma carga hor\u00e1ria de 3.350 horas no total.<br>O curso \u00e9 constitu\u00eddo de regime seriado, com matr\u00edcula \u00fanica para o Ensino M\u00e9dio e a Educa\u00e7\u00e3o<br>Profissional.<br>A partir da conclus\u00e3o do curso a habilita\u00e7\u00e3o do profissional perfaz em T\u00e9cnico em Alimentos. O<br>funcionamento do curso \u00e9 diurno, sendo ofertado 70 vagas anuais. A dura\u00e7\u00e3o m\u00ednima do curso \u00e9 de<br>3 anos.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<p><strong>Objetivo<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p><em>Geral:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Formar t\u00e9cnicos capazes de atuar profissionalmente na \u00e1rea de alimentos, sem perder de vista a<br>forma\u00e7\u00e3o integral do ser humano e a oferta dos conhecimentos necess\u00e1rios para a continuidade dos<br>estudos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Espec\u00edficos:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Capacitar profissionais para atuar em todas as fases de produ\u00e7\u00e3o, at\u00e9 a distribui\u00e7\u00e3o de alimentos; <\/li>\n\n\n\n<li>Capacitar o T\u00e9cnico em Alimentos para realizar a manuten\u00e7\u00e3o de higiene e limpeza;<\/li>\n\n\n\n<li>Habilitar o profissional para prestar consultorias t\u00e9cnicas, participar de pesquisas e extens\u00e3o em<br>rela\u00e7\u00e3o \u00e0s demandas e tend\u00eancias de novos produtos;<\/li>\n\n\n\n<li>Formar profissionais que valorizem e se incorporem nas atividades de inova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica e<br>tecnol\u00f3gica de interesse da ind\u00fastria de alimentos, com vistas ao aumento de produtividade e<br>competitividade frente ao mundo globalizado;<\/li>\n\n\n\n<li>Orientar profissionais quanto ao uso de tecnologias vi\u00e1veis, econ\u00f4micas e ambientalmente<br>adequadas \u00e0s necessidades de produ\u00e7\u00e3o local e regional;<\/li>\n\n\n\n<li>Formar t\u00e9cnicos capazes de contribuir, significativamente, para amplia\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de qualidade,<br>produtividade e competitividade do setor de alimentos e bebidas, com conhecimento t\u00e9cnico das<br>normas e legisla\u00e7\u00f5es aplic\u00e1veis ao setor;<\/li>\n\n\n\n<li>Desenvolver as habilidades e compet\u00eancias dos profissionais para o planejamento e gest\u00e3o de<br>neg\u00f3cios, na perspectiva do empreendedorismo;<\/li>\n\n\n\n<li>Contribuir para o desenvolvimento de compet\u00eancias humanas, baseadas em princ\u00edpios e valores<br>como \u00e9tica, justi\u00e7a social, qualidade de vida, responsabilidade social e ambiental;<\/li>\n\n\n\n<li>Proporcionar o conhecimento de saberes e atitudes \u00e0 vida cidad\u00e3 e profissional, tais como saber se<br>informar e se comunicar, argumentar, analisar, compreender, agir, enfrentar problemas de diferentes<br>naturezas, ser solid\u00e1rio, ser capaz de ouvir e adquirir uma atitude de permanente aprendizado;<\/li>\n\n\n\n<li>Permitir ao estudante a continuidade dos estudos, dotando-o dos conhecimentos hist\u00f3rica e<br>socialmente produzidos, necess\u00e1rios na educa\u00e7\u00e3o superior.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Campo de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong><br>Segundo o Cat\u00e1logo Nacional de Cursos T\u00e9cnicos (CNCT) e a Classifica\u00e7\u00e3o Brasileira de Ocupa\u00e7\u00f5es (CBO), o estudante egresso do curso dever\u00e1 atuar, prioritariamente, na \u00e1rea industrial de alimentos, mais especificamente em ind\u00fastrias e agroind\u00fastrias de alimentos e bebidas, ind\u00fastria de insumos para processos e produtos, laborat\u00f3rios de an\u00e1lises e controle de qualidade, institui\u00e7\u00f5es e \u00f3rg\u00e3os de pesquisa e ensino, consultorias, \u00f3rg\u00e3os de fiscaliza\u00e7\u00e3o higi\u00eanico-sanit\u00e1rias, servi\u00e7os de prote\u00e7\u00e3o ao consumidor, entrepostos de armazenamento e beneficiamento, servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o e, por fim, como profissional aut\u00f4nomo em empreendimento pr\u00f3prio.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>A Estrutura Curricular do Curso<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"649\" height=\"183\" src=\"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/files\/2025\/09\/0343-image.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-26440\" srcset=\"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/files\/2025\/09\/0343-image.webp 649w, 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Microbiologia de Alimentos, Opera\u00e7\u00f5es Unit\u00e1rias, Tecnologia<br>de Leite e Derivados, Gest\u00e3o Organizacional e Empreendedorismo, An\u00e1lise de Alimentos,<br>Tecnologia de Bebidas, An\u00e1lise Sensorial, Tecnologia de Panifica\u00e7\u00e3o e Massas, Tecnologia de<br>Carnes e Derivados, Embalagem e Rotulagem de Alimentos, Gest\u00e3o de Res\u00edduos e Meio Ambiente<\/p>\n\n\n\n<p>Perfil de Egresso(a)<\/p>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/files\/2024\/12\/PPC-TEC.-ALIMENTOS-2022.pdf\" target=\"_blank\">PPC \u2013 Curso T\u00e9cnico em Alimentos 2022<\/a> (<em>link<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Coordena\u00e7\u00e3o do Curso<\/strong><br><strong>E-mail:<\/strong><em> coordenacao.alimentos@catu.ifbaiano.edu.br<\/em><br>Wanderson Farias da Silva Alves \u2013 <em>Coordenador<\/em><br>Cassiane da Silva Oliveira Nunes \u2013 <em>Vice-coordenadora<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Conselho de Curso<br>\u2013 Em atualiza\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00facleo de Assessoramento Pedag\u00f3gico (NAP)<\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Cassiane da Silva Oliveira Nunes<\/li>\n\n\n\n<li>Karina Lav\u00ednia Pitta do Carmo Regis de Souza<\/li>\n\n\n\n<li>Mariana Muniz Sampaio<\/li>\n\n\n\n<li>Rosemeire Oliveira Nascimento<\/li>\n\n\n\n<li>Wanderson Farias da Silva Alves<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Corpo Docentes<\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Acimar Ribeiro de Freitas<\/li>\n\n\n\n<li>Alexandra Souza de Carvalho<\/li>\n\n\n\n<li>Aline da Cruz Porto Silva<\/li>\n\n\n\n<li>Andre Marcilio Carvalho de Azevedo<\/li>\n\n\n\n<li>An\u00edsia Gon\u00e7alves Dias Neta<\/li>\n\n\n\n<li>Cassiane da Silva Oliveira Nunes<\/li>\n\n\n\n<li>Davi Silva da Costa<\/li>\n\n\n\n<li>Edilaine Andrade Melo<\/li>\n\n\n\n<li>Elizete Leal C. Freitas<\/li>\n\n\n\n<li>Evanildes Costa<\/li>\n\n\n\n<li>Fernando Martins de Oliveira Neto<\/li>\n\n\n\n<li>Hildemar Lacerda da Concei\u00e7\u00e3o<\/li>\n\n\n\n<li>Jhoane da Concei\u00e7\u00e3o dos Santos Trindade<\/li>\n\n\n\n<li>Joana Fidelis da Paixao<\/li>\n\n\n\n<li>Jussimara Lopes de Jesus Sim\u00f5es<\/li>\n\n\n\n<li>Karina Lav\u00ednia Pitta do Carmo Regis de Souza<\/li>\n\n\n\n<li>Leandro Silva Teixeira<\/li>\n\n\n\n<li>Luana T\u00e1ssia dos Santos Ramos<\/li>\n\n\n\n<li>Maria Am\u00e9lia<\/li>\n\n\n\n<li>Marcos Caja\u00edba<\/li>\n\n\n\n<li>Mois\u00e9s da Cruz Silva<\/li>\n\n\n\n<li>Paula Bacelar Leite<\/li>\n\n\n\n<li>Petry Rocha Lordelo<\/li>\n\n\n\n<li>Ros\u00e1li Amaral de Matos<\/li>\n\n\n\n<li>Rosemeire Oliveira Nascimento<\/li>\n\n\n\n<li>Shirlei Lima dos Anjos<\/li>\n\n\n\n<li>Tabata Tormena<\/li>\n\n\n\n<li>Ubiraneila Capinan Barbosa<\/li>\n\n\n\n<li>Victor Ernesto Silveira<\/li>\n\n\n\n<li>Wanderson Farias da Silva Alves<\/li>\n\n\n\n<li>Wilson F\u00e1bio de Oliveira Bispo<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Componentes Curriculares<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Informa\u00e7\u00e3o do cursoO Curso T\u00e9cnico em Alimentos Integrado ao Ensino M\u00e9dio, no Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o,Ci\u00eancia e Tecnologia Baiano \u2013 Campus Catu compreende uma carga hor\u00e1ria de 3.350 horas no total.O curso \u00e9 constitu\u00eddo de regime seriado, com matr\u00edcula \u00fanica para o Ensino M\u00e9dio e a Educa\u00e7\u00e3oProfissional.A partir da conclus\u00e3o do curso a habilita\u00e7\u00e3o do [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23985"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23985"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26441,"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23985\/revisions\/26441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}