{"id":83,"date":"2011-05-18T19:30:02","date_gmt":"2011-05-18T19:30:02","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/unidades\/bonfim\/?page_id=83"},"modified":"2014-06-16T19:35:40","modified_gmt":"2014-06-16T19:35:40","slug":"proej","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/proej\/","title":{"rendered":"PROEJA"},"content":{"rendered":"

Curso T\u00e9cnico em Cozinha \u2013 Modalidade PROEJA<\/strong><\/p>\n

O Curso T\u00e9cnico em Cozinha, na modalidade PROEJA, ser\u00e1 ofertado para portadores do certificado de conclus\u00e3o do Ensino Fundamental, ou equivalente, com idade m\u00ednima de 18 anos completos, que pretendam realizar curso de educa\u00e7\u00e3o profissional t\u00e9cnica, de n\u00edvel m\u00e9dio, de forma integrada \u00e0 educa\u00e7\u00e3o b\u00e1sica. O curso T\u00e9cnico em Cozinha, na modalidade PROEJA tem carga hor\u00e1ria total de 2.270 horas, dentre as quais 200 horas est\u00e3o reservadas ao Est\u00e1gio Curricular Obrigat\u00f3rio.<\/p>\n

OBJETIVOS:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Formar profissionais habilitados a desenvolver atividades, de car\u00e1ter t\u00e9cnico e profissional, no setor de alimentos, numa perspectiva de desenvolvimento social, econ\u00f4mico e pol\u00edtico, visando \u00e0 melhoria da qualidade de vida.<\/li>\n
  2. Prover aos egressos a escolariza\u00e7\u00e3o correspondente ao Ensino M\u00e9dio;<\/li>\n
  3. Articular a educa\u00e7\u00e3o profissional t\u00e9cnica com o Ensino M\u00e9dio;<\/li>\n
  4. Desenvolver compet\u00eancias para o trabalho na \u00e1rea de cozinha industrial;<\/li>\n
  5. Formar profissionais capazes de atuar com responsabilidade socioambiental na \u00e1rea de cozinha industrial, de modo a atender \u00e0s demandas de mercado, do setor produtivo;<\/li>\n
  6. Oferecer condi\u00e7\u00f5es para que o aluno desenvolva as compet\u00eancias profissionais gerais requeridas pela \u00e1rea de cozinha, de modo a facilitar e ampliar suas possibilidades de atua\u00e7\u00e3o e intera\u00e7\u00e3o com outros profissionais.<\/li>\n<\/ol>\n

    O T\u00e9cnico em Cozinha <\/strong>formado pelo IF Baiano – Campus<\/em> Catu, dever\u00e1 desenvolver as seguintes compet\u00eancias:<\/strong><\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Conhecer e utilizar adequadamente a linguagem t\u00e9cnica como instrumento de comunica\u00e7\u00e3o e intera\u00e7\u00e3o social necess\u00e1ria ao desempenho da profiss\u00e3o.<\/li>\n
    2. Planejar, executar e acompanhar as etapas de controle da higiene em cozinha industrial, de modo a assegurar a limpeza e arruma\u00e7\u00e3o dos espa\u00e7os, equipamentos e utens\u00edlios, bem como, seu estado de conserva\u00e7\u00e3o;<\/li>\n
    3. Planejar, organizar e monitorar o processo de aquisi\u00e7\u00e3o, armazenamento, preparo e conserva\u00e7\u00e3o de mat\u00e9ria-prima e dos produtos agroindustriais utilizadas no servi\u00e7o de cozinha;<\/li>\n
    4. Selecionar e aplicar m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o de alimentos;<\/li>\n
    5. Identificar fam\u00edlias de organismos e microorganismos, diferenciando os mal\u00e9ficos ou ben\u00e9ficos.<\/li>\n
    6. Preparar o servi\u00e7o de cozinha para a confec\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es;<\/li>\n
    7. Manusear com t\u00e9cnica os instrumentos e equipamentos espec\u00edficos de uma cozinha industrial;<\/li>\n
    8. Cumprir normas de seguran\u00e7a do trabalho;<\/li>\n
    9. Pesquisar novas t\u00e9cnicas e tend\u00eancias de cozinha;<\/li>\n
    10. Preparar, confeccionar fundos, molhos e guarni\u00e7\u00f5es;<\/li>\n
    11. Preparar, confeccionar e empratar entradas, sopas, pratos de carne, de peixe, de mariscos, de legumes e outros alimentos;<\/li>\n
    12. Preparar, confeccionar sobremesas, regionais e internacionais.<\/li>\n<\/ol>\n

      CALENDARIO ACADEMICO_PROEJA 2014<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Curso T\u00e9cnico em Cozinha \u2013 Modalidade PROEJA O Curso T\u00e9cnico em Cozinha, na modalidade PROEJA, ser\u00e1 ofertado para portadores do certificado de conclus\u00e3o do Ensino Fundamental, ou equivalente, com idade m\u00ednima de 18 anos completos, que pretendam realizar curso de educa\u00e7\u00e3o profissional t\u00e9cnica, de n\u00edvel m\u00e9dio, de forma integrada \u00e0 educa\u00e7\u00e3o b\u00e1sica. O curso T\u00e9cnico […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/83"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/83\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":168,"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/83\/revisions\/168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ifbaiano.edu.br\/unidades\/catu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}