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O IF Baiano- Campus Catu é uma instituição centenária, cuja história se inicia em 1896, através da Lei 75, que originou a Fazenda Modelo de Criação de Gado Leiteiro. Em 03 de fevereiro de 1897, Ambrósio Baptista dos Santos vendeu a denominada Fazenda Sant’Anna ao Governo da Bahia para a implantação da fazenda com o objetivo promover a criação de gado, através do ensino de técnicas de melhoramento genético.

Através do Decreto n. 13.127 de 1918 iniciou-se o processo de federalização da Fazenda Modelo, adotando-se uma política que consistiria em fornecer técnicas pastoris para a comunidade agrícola local. Em  1964, a instituição passou a chamar-se Colégio Agrícola de Catu e posteriormente, em 1971, a denominação foi alterada para Escola Agrotécnica Federal de Catu. Finalmente em 2008, através da Lei 11.892 foram criados os institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

Devido às atividades de finalização do ano letivo, só pudemos celebrar o aniversário do Campus na data de 23/08/2022, como parte das atividades de acolhimento do ano letivo de 2022, iniciado no dia 22/08/2022.