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As aulas práticas são fundamentais para o aprendizado dos alunos, tanto no ensino básico e técnico, quanto no ensino superior, ajudando a consolidar os conhecimentos teóricos. O campus Serrinha dispõe atualmente de seis laboratórios (Física; Agroindústria; Ciências Agrárias; Biologia; Química; Informática) destinados ao desenvolvimento das atividades de ensino, pesquisa e extensão, atendendo aos cursos: Técnico em Agropecuária Subsequente, Técnico em Agroecologia Integrado, Técnico em Agroindústria Integrado (PROEJA), Técnico em Alimentos Integrado, Licenciatura em Ciências Biológicas e Tecnologia em Gestão de Cooperativas.

O Núcleo, atualmente, dispõe de três técnicos de laboratório:

Hortência Araujo Soares – Técnico de Laboratório de Biologia

Jorge Luiz Peixoto Bispo – Técnico de Alimentos e Laticínios

Rodrigo Almeida Sampaio – Técnico de Laboratório de Informática