Ciência e Tecnologia de Alimentos Ênfase em Cacau e Chocolate
Última atualização: 15/09/2026 - 11:25 horas |
Data de publicação: 19/03/2019 - 14:14 horas
Sobre o curso
A proposta deste curso está alicerçada na ideia do modelo de educação que busca na pesquisa, no ensino e na extensão sua legitimidade, já que a indissociabilidade entre eles tem sido o maior desafio para os planos de desenvolvimento institucionais dos recém-criados institutos federais de ensino, que ainda estão em processo de mudança de paradigma. Nesse sentido as atividades de pesquisa e extensão deverão estar presentes como mediadoras durante a formação: a pesquisa como possibilidade de acesso ao conjunto de conhecimentos produzidos, seus modos de produção, bem como instância de reflexão crítica da realidade, e a extensão considerada como possibilidade de interlocução e troca nas perspectivas de intervenção e da investigação da realidade. O curso vem atender um compromisso do IF Baiano/Campus Uruçuca para com a comunidade na qual está inserido e tem como finalidades aprofundar e complementar os conhecimentos na área do desenvolvimento regional sustentável e capacitar profissionais para atender as exigências do mercado de trabalho em plena transformação.
Modalidade: EaD Número de vagas: 40 (quarenta) vagas Vagas para ações afirmativas: O processo de seleção do corpo discente segue as diretrizes para ações afirmativas apresentadas pelo regimento geral da Pós-Graduação do IF Baiano. Ficarão reservados, do total de vagas disponíveis em cada processo seletivo, o quantitativo de 20% (vinte por cento) para candidatos negros (pretos e pardos) e indígenas (Lei 12.990/2014) e o quantitativo de 5% (cinco por cento) para candidatos com deficiência (Lei 3.298/1999). Periodicidade de oferta: Anual Coordenadora: Meline Cunha Melo PORTARIA 89 de 23 de agosto de 2026 Vice coordenadora: Maria Olímpia Batista de Moraes Área do conhecimento (CAPES): Ciência e Tecnologia de Alimentos Endereço eletrônico: pos.alim@urucuca.ifbaiano.edu.br Campus: Uruçuca Carga horária: 360 horas Constituído de 9 (nove) componentes curriculares obrigatórios para todos os cursistas e 2 (duas) componentes curriculares optativos por cursista, totalizando 11 (doze) disciplinas. Público alvo: O público-alvo do programa são graduados (titulação mínima exigida) em curso superior reconhecido pelo Ministério da Educação e que tenham alguma relação com a temática de Ciência e Tecnologia de Alimentos Critérios de seleção: – Etapa 1 – Homologação (Eliminatória); – Etapa 2 – Entrevista (Eliminatória e Classificatória) – Etapa 3 – Currículo (classificatória) – Etapa 4 – Vagas remanescentes
Capacitar profissionais técnicos e pesquisadores vinculados à administração pública ou privada e profissionais liberais interessados na temática da ciência e tecnologia de alimentos, com ênfase em cacau e chocolate através da compreensão das cadeias de valor dos produtos regionais, sobretudo a cadeia de valor do cacau/chocolate e suas 6 peculiaridades. Também são trabalhados as temáticas da sustentabilidade, agroecologia, agricultura familiar, desenvolvimento e inovações tecnológicas, desenvolvimento territorial.
